粗粮,包括谷物类、杂豆类和块茎类三种。和白面混合,色泽上更丰富,口感也更丰盈,这样可以制作主食或者小零食。说到粗粮做的美食,怎么能少了用紫薯做的美食?相比于红薯,紫薯富含花青素,营养更丰富,口感更甘甜。煮粥、蒸食都很可口,这次我做成口感酥脆的芝麻条,营养又好吃。那么就快点来看看这个究竟是怎么做的,保证简单。
1、先准备好材料:紫薯、低筋面粉、黄油、砂糖、盐、蛋液少许、黑白芝麻适量。3个小紫薯去皮洗净切块,蒸熟后在碗中捣碎。40克的黄油常温下软化,和150克的面粉混合。软化后的黄油呈半液体状,很容易和面粉融合,可以用带手套的手抓几下。
2、接着倒入砂糖和碾碎的紫薯,揉成光滑的面团。再将面团均匀擀成长方形面片,然后再去刷上一层蛋液,再撒上一些黑白两色芝麻。
3、用轮刀(切披萨的刀具)或者其他锋利的刀都可以,只要将面皮沿着短板那里开始切成大小一样的长条状。再在烤盘底铺好油纸后,紫薯就可以放在上面了,每条之间保持适当距离。烤箱170度预热10分钟,放在中层烤25分钟左右。烤好后不要立即取出,留在烤箱里用余温继续焖烤至凉透,这样做出来的芝麻条香脆可口。
这个小零食真的非常适合追剧吃;家里来客人用来招待一点都不丢面子。