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1、紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
2、 今天刘嫂就来分享一下“紫薯圆子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、白砂糖
4、先把紫薯削去外皮再切片，把切好的紫薯放入锅中，大火蒸十五分钟，把紫薯蒸到软烂。再给蒸好的紫薯放入盆中，用铲子给它碾碎，碾碎后放入糯米粉，再放少许干面粉，干面粉是糯米粉的一半
5、再放点白糖，给它搅拌均匀，上手揉成团状，再给他揪成一个个小圆球，揉成球状。再在圆子上撒上一层芝麻，让整个圆子都蘸上一层芝麻，这样吃起来更香，油温五成热下入圆子小火慢炸，炸三分钟左右圆子熟了即可捞出食用
6、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素
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