硬面烙馍做法,烫面烙馍正宗做法

陕菜继承了周秦汉唐以来的

炒、酿、烤、爆、煮、炸、汆

炖、蒸、烩、温拌等技艺

吸纳了多菜系的扒、涮、煎等制法

形成了鲜、香、酸、辣、咸的独特风味

保留了原色、原形、原汁、原味的特色

讲究辣而不爆，酸而不烈

老孙家

羊肉泡馍制作技艺

被列入国家级非遗代表性项目名录

有着“天下第一碗”的美誉

羊肉泡馍是西安的传统美食

先秦时期西安地区就有

“秦人善治羊，秦人善用汤”的饮食传统