什锦家常豆腐盖浇饭适合2 岁以上的小孩
豆腐含有人体必需的多种微量元素，营养非常丰富，搭配番茄、毛豆、杏鲍菇，味道鲜美，还有少许汤汁可以用来拌饭，非常下饭，是宝宝的光盘神器。
食材清单
豆腐200 克
番茄120 克
杏鲍菇50 克
肉末70 克
毛豆50 克
大蒜2 瓣
油适量
盐适量
酱油少许
玉米淀粉5 克
清水30 克
温水1 大碗
烹饪步骤
步骤 1
1. 准备好食材。
步骤 2
2. 锅内倒入适量水，倒入毛豆，盖上锅盖，开中火。
步骤 3
3. 豆腐切小片，不用太薄。
步骤 4
4. 番茄去皮切丁，杏鲍菇切丁，大蒜切小块，肉末加少许盐、玉米淀粉搅拌均匀。
步骤 5
5. 捞出锅内煮熟的毛豆（煮 5 分钟左右）。
步骤 6
6. 不粘锅倒入适量油，中火，加入豆腐煎至两面焦黄出锅备用。
步骤 7
7. 不粘锅倒少许油，中火加入大蒜爆香，倒入肉末、杏鲍菇快速翻炒均匀，再将肉沫、杏鲍菇移到一边，再倒入番茄炒出汁。
步骤 8
8. 倒入毛豆翻炒均匀，再加入少许盐、酱油快速翻炒均匀。
步骤 9
9. 加入豆腐，倒入一大碗热水(一定要加入热水，冷水会刺激肉糜收缩，使肉质变得紧密难咀嚼，故建议加热水)，水没过食材，大火煮开。
步骤 10
10. 煮至水快干后，倒入适量水淀粉（ 5 克淀粉用 30 克清水化开），小火收汁后即可出锅装盘。
步骤 11
11. 成品。
小贴士
1. 宝宝咀嚼能力稍微差点的不建议吃，怕被毛豆噎着。
2. 除了做成盖浇饭，还可以用来做盖浇面。
3. 量是双人份，单人材料请减半。
4. 毛豆可以换成甜豆或者青豆，杏鲍菇可以换成其他菇类，出锅前可以撒少许葱花会更香。
5. 可以做成汤，多加一些热水，不用加水淀粉收汁。
