海螃蟹的做法简单,海螃蟹的做法图片

7 盖上锅盖，中小火焗10分钟。

8 打开盖子，在盐上均匀撒上两勺花雕（或 料酒）。

9 盖上锅盖，将锅再烧5分钟，关火，将蟹取出，去绳，掸净盐粒即成。

小贴士：1.八角和花椒一定要提前炒出香味才好。2.蟹要充分拭干水分，以免沾过多的盐。3.此法可焗不同种类的蟹，但必须是螃蟹最肥美的时候才成。

选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。