入冬之后,晚上天黑得比较早,下班回家的路上也比夏天更堵车,每天到家现做晚饭总是手忙脚乱,晚餐是一天中比较重要的一顿饭,不能对付,既要保证营养,又不能浪费太多时间,下面分享我家常做的12道家常小炒,每一道菜几分钟就搞定,下班回家照着做就行,省时省力,营养好吃。
一、鱼香鸡蛋
食材:鸡蛋,胡萝卜,尖椒,葱,蒜,郫县豆瓣酱,生抽,糖,醋,淀粉
步骤:1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
2、胡萝卜和尖椒切成细丝,再切点葱花蒜末备用。
3、锅里倒油烧热,先把葱花炒香,把打散的鸡蛋放入锅中,炒至鸡蛋定型后,盛出来备用。
4、另起锅倒入少量油,放入蒜末炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、把胡萝卜丝和辣椒丝放入红油中炒熟。
6、放入鸡蛋,炒匀后,加入1勺生抽,2勺糖,适量香醋,适量水淀粉,翻炒到浓稠,水淀粉变透明,就可以出锅了。
二、蒜苔胡萝卜炒肉食材:猪瘦肉,蒜苔,胡萝卜,生抽,盐,料酒,淀粉,胡椒粉
步骤:1、猪肉切成丝,放入碗中加入适量生抽,胡椒粉和淀粉抓匀。
2、蒜苔和胡萝卜洗干净,蒜苔去掉头尾,切成长段备用,胡萝卜切成细丝备用。
3、锅里倒油烧热,把肉丝放入锅中炒散,炒到猪肉颜色变白,加入胡萝卜丝和蒜苔。
4、锅里淋入一点点水,盖上盖子焖一下,把蒜苔焖软。
5、焖大概5分钟,蒜苔就变软了,然后开盖加入适量生抽和盐,拌匀就可以出锅了。
三、辣酱鱿鱼食材:鱿鱼,洋葱,蒜,姜,蒜蓉辣酱,蚝油,糖,醋,胡椒粉,辣椒粉。
步骤:1、鱿鱼仔去除内脏,清洗干净之后剥掉外皮,然后把鱿鱼身剖开,然后在鱿鱼片内侧切十字花刀,再切成小片。
2、把鱿鱼放到开水中焯烫1分钟,不用烫太久,否则容易变老。
3、把洋葱切成细丝,蒜切蒜末,姜切片备用。
4、把蒜末和姜片放入油锅中炒香。放入洋葱炒软。
5、然后下入烫熟的鱿鱼。翻炒一下,加入2勺蒜蓉辣酱,1勺蚝油,适量白糖,适量白醋,适量白胡椒粉,炒匀后,撒入辣椒粉。就可以出锅了。
四、黄瓜番茄炒蛋