起锅烧水 将切好的鸡爪放入焯水 焯水后冲洗干净沥干水 起锅放油 热锅冷油 待油温升高后下入鸡爪翻炒 加入酱油上色后将鸡爪放入高压锅
素捆鸡洗净切成厚点的片 韭菜洗净切成长段备用
起锅烹饪:高压锅放入适量生抽 酱油 盐之后上盖开大火 待上气后转中火10分钟关火 等待自然泄气 将高压锅卤水跟鸡爪全部倒入锅中大火再次烧开 放入切好的素捆鸡转中火卤上3分钟 最后放入放入韭菜段卤2分钟 全部捞起放入盆中 加入适量盐 味精 干辣椒粉 植物油 芝麻油 搅拌均匀后装盘
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