本文介绍用破壁机制作芝麻糊的方法。
食材用量：
炒熟黑芝麻：60克
花生仁：20克
去核枣片：40克
面粉：40克
白糖：25克
水：800克
主要制作设备：
九阳破辟机。
称取60克炒熟的黑芝麻。黑芝麻官可以买生的黑芝麻，也可以买已炒熟的黑芝麻。
关于黑芝麻的选用，这里多说几句。炒黑芝麻比较难掌握，所以买商家已经炒熟的黑芝麻效果是不错的。但是有些商家承诺可以帮忙打粉，这里就不建议了，因为黑芝麻打成粉之后质量不好控制，而且打成粉后放置时间稍长，香味会跑掉。
20克花生仁。加花生仁的目的是使制作好的芝麻糊味道更丰富。
去核的红枣片40克。没有枣片时，也可以用去核的红枣代替。
称取40克左右的面粉，具体用量多少可以根据各人的喜好调整。
面粉的作用是让芝麻糊能够成为糊状，面粉的用量越多，芝麻糊就越稠。有不少配方中介绍，用糯米或者用炒熟的糯米或面粉以增加香味。本人认为在家庭中制作美食，除了美味之外，简单也应该是一个原则。由于芝麻的味道很重所以面粉是否炒熟对芝麻糊的口感是没有影响的，而糯米成糊的效果不如面粉。
将所有配料放入破壁机中，然后加入800克清水。
先选择破壁机的果汁功能将所有配料进行破碎，增加这一程序的目的在于使芝麻糊更加细腻。因为制作芝麻糊时加入了面粉，而破壁机的“芝麻糊”功能或“玉米糊”功能都带有加热。而制作过程中的芝麻糊加热后稠度增高，对于食材的破碎效果就会产生很大影响，无法打得很细腻。
最后选择“芝麻糊”功能，如果有些破壁机没有“芝麻糊”功能，可以选择“玉米糊”功能。选择启动后，破壁机自动完成芝麻糊的制作过程。
美味可口的芝麻糊就制作完成了。
本人曾经试验过多种制作芝麻糊的方法，基本思路是将芝麻打成粉后，再用牛奶锅熬制成芝麻糊。但是除了工艺麻烦之外，食用体验效果不佳。而本文所介绍的用破壁机来制作芝麻糊方法，简单且效果很好。欢迎各位亲们尝试制作，收藏，转发。
后记：本人推出的美食作品中的菜谱及烹饪方法，均为本人亲手制作并获得成功的美食。并按所采用的主要烹饪工具分为电饼铛系列、破壁机系列、电烤箱系列和空气炸锅系列等四大系列。自己动手，不亦乐乎。
