丸子遇到热油会漂浮起来，全部下完以后，再上火继续炸，改中小火炸两分钟左右，即可捞出控油。
3，等油温升高以后，再倒入丸子，复炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆时，即可捞出控油。
然后把炸好的丸子，均匀地摆入盘中，就可以上桌食用了
粉条肉丸子
1，准备一把粉条，锅内烧水，水开小火煮3分钟左右捞出，过凉水降温；
准备一块去皮的五花肉，剁成肉末；再准备少许姜末放在肉沫盆中，去腥增香。
把泡好的粉条用刀切碎，也放在装肉末的盆中。
2，盆中加入1克食盐，0.5克胡椒粉，1克十三香，3克蚝油，打入一个鸡蛋，用手抓匀，使调料和食材充分融合在一起。
再放入少许玉米淀粉，增加肉馅的粘性，搅至肉馅呈粘稠状就可以了。
3，起锅倒入食用油，油温5成热时油锅撤火，避免丸子生熟不一致。
