食材：刚刚开叫的公鸡1只、生姜100～250克，油，盐，绍酒。
做法：鸡肉、生姜切小块，锅中加油，油热后放鸡肉和生姜在锅中爆炒焖熟，加绍酒闷10分钟，出锅加盐，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。而在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。丹麦生物化学家莫腾·韦德纳也曾研究表明，生姜对关节疼痛具有显著功效。
这是一道凝聚力了祖国医学经典的药膳，每周吃一次，不但可以滋养我们的膝关节对付关节炎，还具有温脾补肾、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，能够防治 呕吐、 腹泻、咳嗽、哮喘、胸闷、幽门梗阻、食欲缺乏、阳虚气弱、 慢性胃炎以及胃、 十二指肠溃疡等病症。所以，生姜炖鸡无可厚非的成为了夏天补虚的最佳菜肴。
