三，这是如果感到面硬，再在表面适量的洒上水，揉成面团，醒发十分钟左右；醒发的目的是让面更加均匀，里面没有*颗粒；
四，在这里我们采用压面机来压面，这样做是减少人工揉面的时间，因为现在都是人工比较值钱，在饭店压面机可以省去两个人的工钱 ；
五，反复把面压光滑，卷成面团；
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