▲改革开放初期蛋糕店
经过近百年的发展，家用烤箱已经深入中国家庭中。
二、种类：
小编翻遍度娘，并未找到有专业机构或烘焙专业部门有人给烤箱分类过。好吧，既然没有，咱们就做第一个吧。
按发热方式，烤箱一般可分为三类：煤气烤箱、电烤箱、对流烤箱。
燃气烤箱：通常都会有一个常燃小火，它的热力从一条打有气孔的、由中间往下延伸的金属棒或烤箱底部一个T型金属棒中排出。
▲常见的燃气烤箱
电烤箱：通常顶部和底部都有巨型的裸露线圈，所以它是同时顶部和底部往中间加热的。
▲最常见的电烤箱
对流烤箱：对流烤箱就是我们常说的“风炉”。通过内部的一个风扇形成热气对流，从而使烤箱的内部每一个位置都是同样的温度，而且还可以一次烤焙很多食物。
▲对流烤箱内部
家庭常用的烤箱一般都是电烤箱，一般可按控制方式分为两大类：机械式电烤箱、电脑式电烤箱。
