2、青椒，小米椒都清洗干净，切成圈状，蒜苔洗干净，去掉头尾老化的部分，用刀背拍一下再切，方便其入盐，也切成段，和青椒差不多的大小。
3、先把锅烧热，不要放油，直接倒入螺丝肉和料酒 ，炒至水分变干。螺丝体内还是很多的水分的，直接放油炒出来不香。加料酒可以去掉其腥味。
4、待螺丝肉水分变干之后，倒入多一点的食用油，放食盐一起再翻炒一分钟的样子，慢慢的看见螺丝肉会变小，然后放入生姜，大蒜一起翻炒出香味。
5、把炒好的螺丝肉铲到锅的一边，或者直接出锅装盘都可以，倒入少量的食用油，放蒜苔，小米椒，青椒，食盐一起翻炒几个来回，让其进盐。
