牛奶和燕麦奶的营养成分截然不同。牛奶的营养成分含有蛋白质、氨基酸和钙等。而燕麦奶的主要成分则是淀粉和水溶性膳食纤维。虽然水溶性膳食纤维可以帮助降低胆固醇，减少胆固醇的吸收，但是燕麦奶中含丰富的碳水化合物，热量可不低。
一般来说，100毫升的燕麦奶会比100毫升的牛奶少约15-20大卡。但是市面上售卖的燕麦奶部分会加糖，如此热量就相对提升。
但是蛋白质含量方面，如以一盒240毫升的燕麦奶为例，它的蛋白质只有2.6克，同等分量的牛奶则有7.4克。钙质方面差距更大，牛奶的含有250mg，但是乳品类的燕麦奶是几乎不含钙质的。
许多人都常常会有这样的疑问：“植物奶”取代“牛奶”可以吗？
其实答案是：不建议的。
虽然市面上部分燕麦奶确实标榜含钙质，但其实都是额外添加的。它属于全谷杂粮类，所有燕麦有的好处它都有，但是其他营养成分却比较逊色。
杏仁奶的成分，则大多为：水、杏仁、乳化剂
