炸豆腐是出自扬出豆腐，扬出的“扬”字是油炸的意思，而“出”即汤汁之意，扬出豆腐是代表菜色之一.豆腐本身没味道，但裹上面包粉油炸后，面衣吸取了佐上萝卜泥的柴鱼酱汁，美味瞬间爆表，更增添了丰富的层次感。
虽是炸物，吃起来非但一点都不油腻，还很清爽呢。只是一般在家很少做这道料理，原因是油炸食物需要用到大量的油，容易造成浪费。运用气炸烤箱的气旋威力，只需少量的油，就能做出相同酥脆口感的日式炸豆腐，只需气炸10分钟就能让你美美上菜。
气炸豆腐做法超简单，将长方形大块豆腐(板豆腐)，外表水分用厨房纸巾彻底吸乾，切成小块后喷点油放入气炸锅。一开始可以先在底部垫豆腐的内锅先喷一层油，放入豆腐后再喷一层即可，中途要打开翻面，板豆腐只要气炸一段时间就会更坚固，翻的时候不要太出力，没有那么容易破的。
之前看到人家分享气炸板豆腐，吃起来像是臭豆腐的口感，让大叔对它充满了超大的好奇心，所以这次就来用气炸锅来气炸板豆腐试试看，没想到一试就成功，可惜调味料加太少导致没什么味道，搞得很像在吃超健康的无调味料理。
