第3步，锅中烧水，水开后加入一勺食用盐，把浸泡好的黄花菜倒入焯水，两分钟后捞出，放入凉开水中放凉，攥干水分，均匀的摆入盘中，浇上调好的料汁，简单美味的凉拌黄花菜就做好了，清淡开胃，非常适合夏季食用。
【干黄花菜汤】
第1步，干黄花菜放入清水中浸泡半小时以上，然后多清洗几遍，用剪刀剪去根部。
第2步，锅中水烧开，加入一小勺食用盐，然后放入浸泡好的干黄花菜，焯水三分钟，捞出放入凉开水都过凉。
第3步，碗中磕入两个鸡蛋，充分搅散，去皮的西红柿切成小丁，再切一些葱花姜末，香菜切成小段备用。
第4步，锅中烧油，油热后下入葱、姜末爆出香味，接着倒入西红柿丁，炒出汁水，加入适量清水，开始调味：加少许酱油，适量食用盐、胡椒粉、鸡精。开大火把水烧开后倒入黄花菜，淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁更为粘稠，倒入鸡蛋液，再次大火烧开，最后撒上香菜即可出锅装盘，开吃前淋入少许香油增香。
