惊蛰季节正是黄花盛开的时候，广西藤县北部的藤北人认为，黄花是吸取天地灵气而绽放，摘来煮饭食用，可以增强体质，预防病痛。藤北人喜欢在惊蛰这一天吃黄花饭。
黄花又名密蒙花，是当地很常见的一种花，具有清肝明目的功效。惊蛰前，当地许多群众习惯上山采摘黄花，晒干后拿到市场上卖。一般是二元左右一小把。二把干黄花可以泡浸4斤糯米。
做黄花饭时先将事先晒干了的黄花洗干净放入锅中烧开煮成汁，然后沉淀过滤，就可以得到金黄色的天然染料—黄花汁。
再将糯米漫入黄花汁中，慢慢上色，静置一个上午后捞起，放入电饭煲，也可以根据个人口味加入糖或烧肉、腊肠等，按平时煮饭模式煮好，香喷喷的金黄色黄花饭便可出锅了。
有没有从来不吃过黄花饭的朋友？想试试味道吗？
