7、接下来油锅热油，大概170℃～180℃之间，家里没有温度计的朋友可以微湿润一下筷子，然后将筷子插入油锅，如果开始冒泡，就可以将鸡米花放入了。 油温如果过低时放入，会造成炸物窝油，过高放入，则容易焦，所以要控制好油温。
8、将鸡米花炸大概炸3分钟之后，就可以捞起，搭配沙拉酱或者番茄酱，更加美味。
小贴士
知识点总结: 1.鸡肉大小一致，保证炸的口感。 2.用柠檬汁代替嫩肉粉腌肉，更加健康。 3.淀粉决定酥脆，面粉决定金黄。 4.调浆用冰水，防止起筋，轻轻搅匀即可。 5.油温170℃～180℃ 6.整个操作过程为:腌制～做面浆～裹浆裹粉油炸。
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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