韭菜糊塌子家常做法,韭菜三放三不放

糊塌子是北京特有的一种美食，反正我在别的地方没见过，老北京人几乎都会做，说起来特别简单，但没做过见过的人是很难做出来的。

平底锅刷一层油，玉米面加一点水和成颗粒状，平铺到平底锅，再铺上炒好的虾皮鸡蛋韭菜，韭菜一定不能火大了啊，压实、开火，慢慢煎，可以再弹一点水加加湿，十分钟左右就可以出锅了。