再就是选萝卜。这个选萝卜有讲究，不能用大萝卜，大萝卜水分多皮少瓤多腌出来汁儿多不脆口感不好，要挑小丁个点的萝卜，小萝卜皮厚瓤少水分少，腌出酱豆子咸菜来出水少嘎嘣脆。你要真买不着小萝卜的话，大萝卜切切搁太阳底下晒晒，晒出水来再腌就可以了，
最后是腌酱豆的萝卜咸菜，具体做法:1.萝卜选个头小修长、水分少的小萝卜，削去头和尾，洗净沥干水份2.萝卜切5cm左右的条，或切半圆块3.生姜几块洗净，切大丝4.盆内倒入捂好的酱豆的，倒一大盆萝卜条，加适量食盐，口味重的多放点5.加五六小勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。哇！香味扑鼻啊！中间隔二.三个小时翻一次，使其腌制均匀，等萝卜进去盐味后即可食用，比如今早腌的明天就能吃了。
腌多了吃不了的咋办？别担心，晒干又是一种美味！选个好天气晒干，将晒*酱豆的萝卜干咸菜用袋子装起来，什么时候想吃就炒，酱豆的咸菜炒鸡蛋，味道美鲜，做法:1.咸菜干用刀切成碎粒2.切干红椒青椒段儿，切葱花，香菜段3.锅内倒东方之味冷炸芝麻烹饪油，先把辣椒炒香再倒咸菜炒咸菜，哎呦！一炒香味飘到楼外，人家就知道你炒的是啥菜3.再倒入打好的鸡蛋液蛋液，翻炒均匀，最后放葱花香菜炒匀即可出锅。
卷煎饼吃喽～再就口大葱，哎呦喂！比肉肉还解馋，百吃不厌，俺最喜欢！#新年送好礼#东方之味，健康美味！燕庄冷榨芝麻烹饪油，更适合中餐炒菜的精品食用油，在他乡用燕庄。酱豆的萝卜咸菜，我的醉爱！
