半干酱萝卜的腌制方法,干黄酱萝卜的腌制方法

我们家每年，都会采购大量的萝卜，其实说实话，这东西直接炒着吃，或者炖汤的话，我还真不喜欢。那就有人问了，既然不喜欢吃，那你买这么多干什么，我说不喜欢直接吃，可没说别的做法不喜欢。

除了炖、炒之外，萝卜的做法还有很多，尤其是腌制，贼受欢迎。腌萝卜片、萝卜干、萝卜条，这三种做法在我家最常见，每年都会换着花样来，咋都吃不腻。

不过我最喜欢的，还是腌萝卜干，腌出来就完全没有萝卜的味道了，嘎嘣脆。

可能是因为，我比较重口的原因，所以腌萝卜*时候，尽可能多加上一些调料，特别下饭。看到图片，是不是很诱人，大家想不想吃？我们家用了20多年，从我还没出生就在用的老方法，教给各位。

准备：萝卜干200g、粗细辣椒面、辣椒油、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉

第一，萝卜要提前晒*，如果没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。