板栗是我国最早食用的坚果之一，很多地方都有种植，年产量居世界首位，在民间更是有“千果之王”的称号，板栗炒食后其肉质细密，香甜适口，每当路过小吃街口时，隔着老远都能闻到板栗的香味，十分受人欢迎，板栗除了炒着吃，还可以用到煲汤、包粽子、做菜、炖鸡，营养给得恰到好处，板栗有一个最大的缺点，难倒了不少人，生的板栗从树上摘下来，外壳虽然带有毛刺，但极容易剥掉，而内壳粘在板栗肉上很紧，很难去除干净，今天就教大家一个去皮小技巧，简单又快速，可以做板栗粥、栗子炖鸡、板栗炖羊肉、栗子酱，开启各种吃法。
板栗属于坚果中的“鲜果”，水分足口感好，生命力强烈，保存的时候要格外注意，它怕冻、怕热、怕干和怕水，如果哪一样没操作好，极易腐烂、发芽、变质，板栗除了富含淀粉，还有大量的蛋白质、脂肪、无机盐等，在地里劳作的时候，饿了可以直接生吃，除此之外，收购的大量板栗还被运送到世界各地，制作成巧克力、代乳粉、栗子蜜饯、板栗罐头，而且板栗还是各种糕点的馅料食材，香绵微甜，深受老百姓喜爱。
巧去板栗皮
食材：板栗、沸水
调味：食盐
1、河北、山东、浙江、广西、贵州、河南、江苏、安徽、湖北等地，都有板栗种植，共有300多个品种，最早的树龄800多年，把还未脱壳的新鲜板栗摘下来。
2、用钳子把外壳去掉，饱满的果实，很明显就能看到，清水冲洗干净，控干水分。
