mars：作为日本甜品界大师辻口博啓唯一的外籍弟子，是一个怎样的经历呢？毛毛：当时我在德国工作，感觉欧洲人的口味并没有特别击中我。后来去到日本旅游，瞬间就被打开了小宇宙，原来这才是更适合我们中国人口味的甜品。我记得当时去辻口博啓的店，自由之丘的 Mont St. Clair，一口气吃了 10 款甜品，不可思议，每一款都好吃！
而且很难得他还是一个既注重口味又注重外观的主厨，于是就给他写邮件，想去他那里学习和工作。最开始他是不置可否的，因为他并没有接触过外国的员工。后来我又写了两封邮件去阐述在他店里受到震撼的感觉，还有我自己对甜品的热爱。可能是我的诚恳有打动到他吧，他答应和我聊一聊。聊过之后他愿意给我时间把日语突击一下，只要日常用语过关，就可以来工作。大概一个多月之后，我就开始正式学习工作了。
毛毛说她觉得自己很幸运，机缘巧合下所有的努力没有白费。在辻口博啓那里毛毛学到了很多，因为在日本他有很多个甜品品牌，而且每个品牌都不只一家店。不管是口味的组合，还是产品的布局，新产品研发的理念等等，都给了毛毛很大的启发。
//一家“外松内紧”的甜品店//mars：成都的甜品店大多开在太古里附近，您为什么会选在杜甫草堂呢？毛毛：其实在法国和日本，很多有名的甜品店都不在商业街。比如说日本东京，新宿和银座的甜品店并不是最好吃的；巴黎也是，最棒的甜品店也并没有集中在老佛爷。
在法国、德国和日本的学习生活经历对我的影响还是比较大的，回来之后还是想把店开在安静一点的街区，希望大家能很放松的来这里坐一坐，把注意力集中在甜品上。不想成为大家逛街过程中路过的店，从外面看着还行，于是进来歇歇脚。
