播种期适宜，有利于韭菜的顺利发芽、出苗和出苗齐壮。一般来说，韭菜在春、夏、秋三个季节都可以播种，但其中又以春季播种和秋季播种为主。春季播种的时间，一般在春季回暖、土壤解冻后进行，当表土5-10公分土温稳定在12度以上、日均温度达到15度以上时即可进行播种，大体时间一般在3月中下旬到5月上旬之间，不过春季播种易早不宜迟；秋季播种的时间一般在立秋后到霜期前进行，大体时间在9月-11月前后播种，如果秋季播种过晚，容易发生出现冬前幼苗达不到越冬壮苗标准、越冬发生低温冻害的问题；而夏季播种时间一般在七八月份前后，不过因为夏季温度高、天气热、湿度大，在管理上难度比较大，一般不建议在夏季种植韭菜。
此外，因为每个季节的气候条件不同，韭菜播种后的发芽出苗率也略有差别，所以春、夏、秋播种韭菜时的用种量多少也有高低之分，正常情况下，春季播种量最少，夏季播种量要比春播多用三分之一的种子，而秋季播种用种量一般应当掌握在春季用种量的2倍左右。
1、注意韭菜种的选择与处理方法
韭菜的种子类型比较多，而且不同的种子具有不同的生理特性，大家在选种时要结合当地的气候条件、种植季节、播种期早晚以及种植密度、土壤地力高低、当地市场消费习惯等实际情况灵活选择。但不论选择什么样的种子，在挑选种子时，都一定要选择纯度高、净度好、芽势旺、发芽出苗率高、耐温性好、抗病抗逆能力强、高产稳产性好的品种，而且所挑选的种子一定要达到籽粒发育饱满充实、种皮光泽鲜亮、个头大小一致均匀且没有任何病害损伤、无任何受潮霉变的种子，此外要尽量使用发芽出苗率较高的新种，不要使用存放多年、种子活性较差的陈种。
在韭菜种子选好以后，要在播种前做种子消毒、增强活性的处理。一方面，可以把选好的韭菜种在播种前3-5天放在晴天阳光下连续晾晒2天左右，这样有利于灭*种子表面残留的病害菌、唤醒种子的休眠、增强种子的活性；另一方面，把晾晒好的种子放在30度左右的温水中连续浸泡12-14个小时并捞除漂浮在水面的干瘪种，搓洗干净捞出风晾后，再用干净细纱布包裹起来放在15-20度的温湿环境中连续催芽2-3天，等到60-70％的种子露白时再进行播种或育苗，这样做的好处在于，既能提高韭菜播种后的发芽出苗率、确保一播全苗，又能缩短韭菜的发芽出苗时间、确保出苗齐壮。
2、注意韭菜种的播种方法
在韭菜适播期到来后，即可把韭菜种播种到提前经过精整、施肥、起垄作畦准备的地块上播种。但在播种韭菜时应当掌握好以下几点：
①注意播种用量与播种密度
正常情况下，每亩地播种量在3-6公斤左右，播种的密度一般可以掌握在行距15-25公分、株距12-16公分、每穴3-5粒种。具体播种量和种植密度，要根据直播或育苗移栽方式、土壤肥力高低、选择的品种类型特性、播种季节的不同等，灵活增减实际用种量，播种量过大、种植密度过大，会导致韭菜苗生长因水肥、养分、空间、光照等竞争加剧而出现苗黄苗弱等问题，不利于韭菜的健壮生长，播种量过小、种植过于稀疏，又不利于韭菜的高产。
