②注意播种的方法
在播种前，如果天气比较干旱、土壤水分不足，应当提前浇足底水且等水分完全渗透到地下后，再进行韭菜的播种；韭菜既可以条播，也可以穴播和撒播，大家可以根据自己的种植习惯灵活选择。但不论采用何种播种方法，在韭菜种播种到土壤中后，都要覆盖上1层1-2公分的细薄土盖种；在播种完成后，还要在地表覆盖上细碎秸秆稻草或地膜来为种子发芽出苗提供良好的保温、保湿、保墒条件，等到大多数韭菜种发芽出苗后，再根据气温状况及时撤掉地表的覆盖物。需要注意的是，在韭菜播种后到出苗前，应当保持土壤始终处于湿润的状态，同时，为了预防苗期杂草，建议在韭菜播种后2-3天后及时喷施除草剂进行预防。
在底肥使用充足、温湿度环境适宜的情况下，韭菜播种后10-15天左右就可正常发芽出苗，从种子萌芽到长出第1片真叶大约需要1-2周的时间，出苗后要根据土壤干旱情况每隔5-7天浇1次小水保湿。
韭菜出苗后，随着地上真叶的不断生长和增多，地下的根系也会不断增加和生长，当韭菜幼苗长出2-3片真叶后，此时就可以根据幼苗的长势情况灵活进行追施第一次水肥促长了，此后视情况每隔20天左右追施水肥。
当幼苗长到一定的高度就可适时进行移栽定植，一般来说，春播韭菜的移栽定植时间大体在夏至前后，夏播韭菜的移栽定植时间大体在大暑前后，秋播韭菜当幼苗长出8-9片叶且株高有18-20公分左右时即可进行定植。在韭菜移栽定时时，要先浇水、后起苗，这样有利于保护根系、提高成活率。韭菜起苗后，要把叶鞘3-5公分以上的叶片剪除掉，把须根在保留2-3公分长度的基础上剪除掉其他部分，然后再进行蘸根定植，定植深度以土埋到叶鞘以下部位且不埋分蘖节为佳，这样有利于提高移栽定植后的成活率和预防地下病虫害危害。
韭菜移栽成活后，应当立即浇灌定植水，以此来确保幼苗尽快的缓苗与成活，等定植后的韭菜长出新叶后，应当及时追施氮肥促长，此后根据天气与土壤干旱情况每隔10-15天左右浇水1次，当韭菜进入到旺盛生长期后，对水肥的需求量比较大，可以把浇水间隔期缩短到7-10天左右，浇水的同时可以结合追肥一同进行，每次每亩追肥10-15公斤左右速效氮肥，每隔10-15天追肥1次，连续进行2-3次。
此外，在韭菜幼苗长出4片叶时，应当适当控制水蹲苗，并加强中耕、除草管理；当韭菜幼苗长出6叶后，此时韭菜开始进入到分蘖期，最容易发生“跳根”现象，应当及时采取扶垄培土、沙土压盖的方法进行预防，来避免韭菜根系漏出地表；
当韭菜长到大约有20公分左右高时，这时即将进入到采收期，此时应当控水控肥促进叶片干物质的积累。韭菜最佳采收标准是7叶1心，采收时间以清晨采收口感品质最佳，每采收1次就应当追肥1次，每次每亩可以追施腐熟人粪尿300-500公斤 15-20公斤的氮磷钾复合肥，以此来促进新叶的生长，但要注意的是，韭菜采收后不可立即追施水肥，以防未愈合的伤口被病害菌侵染，最佳追肥时间是每次采收后2-3天后，而且每次采收落到部位以鳞茎以上3公分左右的黄色叶鞘处为佳，每次落刀部位要比上一次略高一点。
