食材
腊肉150g、香肠200g、豌豆300g、植物油1勺、盐0.5勺、花椒20粒、干辣椒3个、生抽1勺。
做法
1、腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
2、香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
3、豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
4、锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
5、稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
6、放入干辣椒、花椒炒出香味，放入豌豆继续翻炒；
7、调入适量生抽，翻炒均匀；
8、调入适量盐，翻炒均匀，装盘，盛出。
十三、清炒豌豆荚
食材
豌豆一小碗、豌豆荚一碗、植物油20克、盐适量、葱花适量。
做法
1、豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用。
2、豆荚轻轻撕掉内层硬膜。
3、锅中放少许油，入葱花煸炒出香味。
4、将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒。
5、加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟。
6、翻炒均匀，出锅。
十四、豌豆肉末烧豆腐
食材
豆腐2块、猪肉末80克、豌豆80克、红萝卜30克、葱蒜15克、瑞驰欧橄榄油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1汤匙。
做法
1、豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
2、起锅，锅不要太热，倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。
3、爆香蒜末与葱白，加入肉末煸炒。
4、再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
5、断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。
6、豆腐入锅，中火烧制，临出锅用少许生粉水勾个芡。
7、洒上葱花，即可盛盘。
十五、肉末炒豌豆
食材
豌豆300克、嫩玉米一根、胡萝卜一段、瘦肉80克、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、香油适量、油适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量。
做法
1、瘦肉剁成末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉，抓匀。
2、嫩玉米掰出玉米粒，胡萝卜切成丁。
3、生姜、大蒜 切成末、豆瓣酱剁细。
4、豌豆入锅煮，豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟后控干水分待用。
5、锅烧热加入适量油烧到六成热，下入姜蒜末、豆瓣酱，炒香。
6、加入肉末翻炒。
7、加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒，胡萝卜熟了出锅即可。
十六、火腿豌豆
