碗碗豆做法,酥碗碗豆做法视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 04:05:04

食材

腊肉150g、香肠200g、豌豆300g、植物油1勺、盐0.5勺、花椒20粒、干辣椒3个、生抽1勺。

做法

1、腊肉用淘米水洗净,再用清水冲洗干净;放煮锅里煮熟后,冷却后切丁;

2、香肠也用同样的方法,处理成香肠丁;

3、豌豆淘洗干净,沥干水分备用;

4、锅里倒入少量植物油,烧热后放入腊肉丁翻炒;

5、稍稍炒出油分后,放入香肠丁翻炒;

6、放入干辣椒、花椒炒出香味,放入豌豆继续翻炒;

7、调入适量生抽,翻炒均匀;

8、调入适量盐,翻炒均匀,装盘,盛出。

十三、清炒豌豆荚

碗碗豆做法,酥碗碗豆做法视频(13)

食材

豌豆一小碗、豌豆荚一碗、植物油20克、盐适量、葱花适量。

做法

1、豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用。

2、豆荚轻轻撕掉内层硬膜。

3、锅中放少许油,入葱花煸炒出香味。

4、将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒。

5、加入适量盐和清水,继续翻炒均匀,然后盖盖子焖两分钟。

6、翻炒均匀,出锅。

十四、豌豆肉末烧豆腐

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食材

豆腐2块、猪肉末80克、豌豆80克、红萝卜30克、葱蒜15克、瑞驰欧橄榄油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1汤匙。

做法

1、豆腐切小四方块,猪肉切末,红萝卜切小丁,葱叶切葱花,葱白切粒,大蒜切碎。

2、起锅,锅不要太热,倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。

3、爆香蒜末与葱白,加入肉末煸炒。

4、再把豌豆与红萝卜放入翻炒。

5、断生后,沏入开水,同时加入盐,糖,蚝油调味。

6、豆腐入锅,中火烧制,临出锅用少许生粉水勾个芡。

7、洒上葱花,即可盛盘。

十五、肉末炒豌豆

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食材

豌豆300克、嫩玉米一根、胡萝卜一段、瘦肉80克、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、香油适量、油适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量。

做法

1、瘦肉剁成末,加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉,抓匀。

2、嫩玉米掰出玉米粒,胡萝卜切成丁。

3、生姜、大蒜 切成末、豆瓣酱剁细。

4、豌豆入锅煮,豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟,煮熟后控干水分待用。

5、锅烧热加入适量油烧到六成热,下入姜蒜末、豆瓣酱,炒香。

6、加入肉末翻炒。

7、加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒,胡萝卜熟了出锅即可。

十六、火腿豌豆

碗碗豆做法,酥碗碗豆做法视频(16)

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