4、营养成分不同。猪花油是猪肠周围的油脂，虽然很便宜但是因为大肠经常储存粪便 所以猪花油也带有较多的有害物质，而猪板油主要成分为脂肪，带卵磷脂，微量元素也比猪花油多。
咱亲戚朋友们熬猪油一般主要用猪肥肉油和猪板油，很少用猪花油，因为其营养价值太低并且熬出来的猪油带异味，不推荐，而麟大大认为熬猪油用猪板油和猪肥肉油都比较好，因为二者各有长短之处，具体理由如下：
1、猪油需求量少时，熬猪油用猪肥肉油好。因为猪肥肉本身是肉，用猪肥肉熬猪油虽然出油率低，但是熬好的猪油内同时含有明显的肉香味，炒菜更有食欲，并且熬好的猪油渣还可以同时炒辣椒做一道菜或者炒蔬菜增加肉香味，食用体验非常不错，比较适合平时偶尔吃点猪油的家庭，对猪油需求量不大的家庭；
2、猪油需求量多时，熬猪油用猪板油好。因为猪板油几乎完全就是脂肪存在，所以熬猪油时出油率极高，一般猪板油熬完了几乎都是猪油，熬完只剩少许的油皮，所以非常适合喜欢猪油炒菜用量较大的家庭，但是猪油香味并不如猪花油香浓。
（1）猪板油比猪肥肉显然会便宜很多，所以从物价角度考虑，量大的家庭也是首选猪板油熬制更佳，而猪花油虽然更便宜，但是营养低且有异味和有害物质，所以不推荐。
（2）熬猪板油时，建议用水熬法别用油熬，因为猪板油本身熬制量比较大，油熬的话下锅熬煮时，锅底猪板油受热太快，容易烧糊发苦，影响猪油气味和口感，建议用水熬能缓解锅底受热过快烧黑猪板油的情况，水熬好的猪油还会更加洁白无瑕。
（3）熬好的猪油建议加1-2勺盐拌匀，这样猪油保存时间更长，并且炒菜食用时香味会更浓。
