蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。 除了原本的食材，我还另加了杏鲍菇，使这道菜增添了不一样的口感和味道，唯有美食与你分享！
By 闽南食客
用料
- 红薯粉 一把
- 猪肉 200克
- 油 适量
- 盐 1勺
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡精 半勺
- 小米椒 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
做法步骤
1、首先用温水将红薯粉提前泡软，泡软后用剪刀分成两段。
2、将猪肉剁成猪肉糜。
