圆子教你19道小吃做法大全，学会可以摆摊了，绝对不愁卖！
用料
台式香肠；大米150克；广式香肠；大蒜；老姜；萝卜干；鸡蛋；鱼露；香油；生抽；老抽；白糖；盐；油
做法
- 大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟
- 因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
- 切片
- 广式香肠切长片
- 大蒜切蒜花、老姜切丝
- 调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
- 浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再
- 大米浸泡好滤水
- 倒到煲里面
- 加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）
- 放少许食用油
- 拌匀
- 开火。盖上锅盖先大火煮
- 大火煮开继续大火1分钟
- 转小火焖煮
- 大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
- 放姜丝
- 码上香肠萝卜干
- 找一块地儿打个鸡蛋
- 盖上锅盖。继续小火慢慢焖
- 可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
- 撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）
- 均匀浇上调料汁
- 拌下就可以吃啦
圆子教你19道小吃做法大全，学会可以摆摊了，绝对不愁卖！
用料
烟熏三文鱼一包（100克）；寿司饭适量；奶油奶酪适量；牛油果半个；海苔两张
做法
- 食材全家福
- 把海苔放在竹帘上，底边对齐，麻面向上，横纹与自己平行
- 教大家一个超级实用防止米饭粘手的小技巧：买这种医用或者食品级的一次性手套，挤一点蛋黄酱，像涂手霜一样的涂抹在手套上。这时你再去拿米保证不粘米！
- 把寿司饭松松的薄薄一层铺在海苔上。提醒大家千万不要追求整齐按的特别实，也不需要把每个可以看到海苔的地方都添满，饭被过度按压或者放的过多都会影响口感！
- 在海苔的中下部涂上一层奶油奶酪
- 铺上烟熏三文鱼和牛油果
- 提起竹帘向上卷起，到达这个位置的时候向下和向后稍微用力使其卷紧。
- 卷好的样子
- 把烟熏三文鱼铺在寿司卷上面，用竹帘压实
- 切的时候用竹帘固定着切，每切一块竹帘向左移动一点
- 切好的样子，超好吃的！
圆子教你19道小吃做法大全，学会可以摆摊了，绝对不愁卖！
用料1(水油皮&油酥)
中筋面粉100克（水油皮）；细砂糖15克（水油皮）；水45克（水油皮）；全蛋液2小勺(10ML)（水油皮）；猪油10克（水油皮）；中筋面粉80克（油酥）；猪油50克（油酥）
做法
- 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
- 大火煮开至沸腾，然后转小火
- 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
- 加入熟白芝麻，搅拌均匀
- 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
- 将冷藏后的馅平均分成16份备用
- 接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
- 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
- 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
- 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
- 将油酥面团放在水油皮面团中心
- 包起来，收口朝下放置
- 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
- 擀开后，从上而下卷起来
- 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
- 再次从上而下卷起来
- 所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
- 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
- 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
- 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
- 在面团表面刷上一层全蛋液
- 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
圆子教你19道小吃做法大全，学会可以摆摊了，绝对不愁卖！
用料(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)
红椒粉1/2小勺（Paprika）；土豆3个，约400g；食用油1大勺；盐1/4小勺；黑胡椒约1/4小勺
做法
- 土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹
- 装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）
- 倒入红椒粉
- 继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）
- 抓紧袋口，shakeshakeshake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料
- 倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）
