油酥饼为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上 等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为''。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应，下面一起来制作它吧。
一、油酥饼
主料：面粉300g
辅料：酥油适量 盐适量 香葱50g
制作工艺：
1.材料：酥油 面粉 盐 香葱
1.材料：酥油 面粉 盐 香葱
2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油
