5.将虾仁中的水沥干(可以拿篮子放通风处晾到3~4分干不粘手,我没晾干)可用纸吸干虾仁水分
6.切成小块分装放入冰箱冷冻层即可(可存放1年之久 )
腌制方法2(偏腥)
1.将虾仁放保鲜层等到虾仁变红(可以先剪成挂钩大小,虾仁缩水不要紧的,怕的话可以剪大)
剩下步骤和上面的方法一样,只不过脱水时加糖变成加盐(第二步),蜂蜜一样放
但是虾仁变红要一天左右(不放冰箱放外面应该快些,)腌制时可以放些虾膏
附图片~(腌制的时候加了虾膏)
腥(快速)
方法和第一次差不多,只不过2步放盐,第四步(腌制)时放了虾膏(虾膏和腌制的液体刚刚好到虾仁就行了),此款腥味相比上面那个弱些,上面那个更糟小鱼(穿透力强些)
腌制时间则和第一个一样的
第一个和第三个方法均可用于南极磷虾(第三个我不知道适不适合哈)
另外,沙蚕(青虫)只需用白酒浸死(大概三十秒左右,沙蚕不动了就行,因为活的加盐会断身)也可以用上面的腌制方法。
当然,这个不是说腌了就有口,毕竟活的肯定比死的好!!这个是方便,并不是一定不会有小鱼!!!成本大概在12元左右
另外,如果说你放入冷冻层后还会结冰的话那就是脱水没弄好,需要在加盐巴脱水。
以上就是虾仁的做法,爆护的事就交给大家了。