最后和老姜一起，加入800ml的清水，大火煮沸转中火煮15-20分钟，再按口味加冰片糖或红糖调味即可出锅。
番薯糖水加入老姜，一来去番薯的土腥气，二来辛辣驱寒。
在冷空气降临时，来一碗热乎乎的番薯糖水，能从头到脚都暖个遍。
同样热衷食糖水的广西，则更偏爱口感软糯有嚼劲的木薯糖水。
木薯这味食材，一般用来磨成粉用，像大家熟悉的珍珠、芋圆，包括点心里的水晶皮，都会用到它。
其实它本身平淡无味，长得也平平无奇，像树枝一样↓
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