干芡实是比较难煮的，浸泡的时间要长一些，至少要泡3小时以上，咱们可以隔夜浸泡，这样芡实才更容易煮得软糯。如何挑选芡实？（文末有说明）您一定要看。
莲子和百合不用泡得过久，洗干净后泡发20分钟左右就可以了。
把泡好的芡实等食材一起倒入电炖壶里，加入适量的清水，按煮粥程序煮40分钟。因为后面还要倒入牛奶，所以清水的量不要太多了。如果用普通锅具煮制就大火煮开转中火煮制。
在所有的食材中，芡实是比较耐煮的，尝一颗芡实，如果熟透了，火候就到位了，此时加入老冰糖。用汤勺搅动一下，以加快冰糖的融化。春季我煮制芡实炖奶这类清润的汤水时必须要用老冰糖，您也不要用错哟。
