芡实俗名 鸡头”属睡 莲科 ,芡属 ,为一年生大型水生草本植物。芡实种仁 （干芡米 ）含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生 素及微量元素等 ,可鲜食。芡实能健脾益胃 ,又能 补充人体营养。此外 ,芡实可做优等副食品 ,其味 香糯 ,也可加工成粉 ,制饴糖,还大量用于医药助 剂。芡实丰富的营养价值和药用价值 ,为芡实的推广种植提供了广阔前景。南四湖最大水域面积达 1266k㎡,是北方最大的淡水湖，可为芡实
1 场地选择芡实种植田块应避风向阳,选择水深适宜 ,土 壤肥沃、微酸性或中性,便于管理的水域。根据种 植的目的不同 ,选择不同的水位。以收芡米为主的 场地水深宜为30〜50cm，以收鲜茎秆为主的场地 水深宜为80〜100cm。
南四湖野生种,属于北芡,全身都有刺 ,芡米较 小 ,粳性 ,品质中等。
3 播种育苗3.1 浸种催芽
4月上旬将上一年保存的种子捞起 ,清洗干净 后进行粒选。选色深、无损伤的种子进行催芽。催 芽时每盆放置种子的厚度不宜超过30cm，加水淹 没种子。盆口加盖塑料薄膜增温 ,晚上将催芽盆搬 到室内保温，保证温度白天在20℃以上，晚上不低 于15℃到第4d至第5d换一次清水，50%左右 的种子露白时即可育苗。
3.2 直播或苗床育苗
大面积湖荡栽培多直播。直播方法是将种子 用泥团包裹,每团 2〜3粒,种植密度一般按株行距 100 〜200cm 进行。而水田、池塘和浅湖栽培多育苗移栽。播前一周,做好苗床,育苗池土层厚 25cm,灌水10cm,待苗池水澄清、底土沉实后将露 白的种子一粒一粒播下 ,芽眼朝上,种子间距 4〜 6cm , 每㎡用种 1 .2 〜 1 .3 kg。
3 .3分苗假植
假植田应选避风向阳、排灌方便的水田 ,每 667㎡施腐熟粪肥500〜1000kg，耕细耙平灌水10 〜15cm。当种子长出2〜3片箭形叶时进行假植。 假植时需将芡苗的种子与须根全部栽入泥中 ,但不能埋没心叶 。
4.1 大田准备
定植前先整田、施基肥。基肥主要是针对新种 植田,对于多年养殖的区域,淤泥多 ,底质肥,可不 施基肥。施肥量一般为每667㎡施腐熟人畜粪肥 1000kg以上，或腐熟鸡粪500kg,尿素10〜15kg磷 肥 20〜25kg。
4.2 移栽定植
当芡苗长出 3〜5片圆叶时,即可定植。定植前，挖深20cm、直径60〜80cm的定植穴。起苗时要保护好根须,用盆盛苗,将叶片顺好,不能损伤, 保湿防晒,随起随栽。栽种时,用手将根系插入 5 〜7cm深的泥中，不能太深，防止淹没心叶,不能伤 及根系。种植密度 :采收芡米 ,早熟品种每 667㎡种植150株左右，晚熟品种每667㎡种植100〜l20 株;采收鲜茎梗，每667㎡种植350〜400株。
