遂州状元鹅是如家川菜团队在进行田野调查时，在遂宁西眉镇一户农家发现的状元鹅的制作方法。如家川菜团队在传统制作技艺的基础上，潜心研究，推陈出新，采用遂宁本地出产的喂养时间在2年以上、在稻田中生长的鹅，佐以本地莲藕等时蔬，终于研制出具有酱香味浓、油而不腻等特点的遂州状元鹅。
桃鸭宴
安居琼江河畔既有千亩桃林，又有林下散养的麻鸭。当地厨师受《神农本草经》《本草纲目》两本古籍医典启发，取材于此，用秘制调料腌制，再以桃枝熏制而成。成菜纤维细嫩、汁液浓郁、色泽红亮、独具异香。
柔荑无骨、杏面桃腮、桃之夭夭、软玉温香，每道菜都秀色可餐，每个名字都引人遐想；西施香舌、貂蝉葫芦鸭、昭君鸭方、贵妃鸭鲍，“四大美人”淡抹浓妆，齐齐登场；“蕙质兰心”的“小家碧玉”，“夭桃秾李”的“国色天香”，无不让人食指大动，唇齿留香。
荷花宴
美食是一个地方的灵魂之一，符合本土文化的美食更是让人味犹未尽。荷叶锦囊、荷塘小黄鱼、荷塘莲子红娘肉、荷花藕泥、绝味双莲、荷塘步步高……十八道通过各式烹饪手法制作的与荷相关的菜品组成的“荷花宴”十分精致，让人眼前一亮。
