射洪哪里有小黄鱼,射洪菊花鱼

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 08:28:23

作为遂宁老字号名店,曾荣获“中华名小吃”“遂宁市地方名小吃提名奖”“市民喜爱餐厅”等一系列称号。

跑马滩砣砣鱼

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跑马滩位于遂宁市安居区和资阳市安岳县交界处,这里雨量充沛,日照充足,植物生长茂盛,尤为盛产野生鱼,由此衍生的砣砣鱼远近闻名。

跑马滩砣砣鱼选用3年以上、不下于5斤的野生花鲢,配以手工自制坛子肉、手工泡菜等,用柴火灶烹制而成。坛子肉吸收了鱼肉的鲜味,而鱼肉又吸收了坛子肉的特殊脂香味,成菜麻辣鲜香,味道柔和,肉质细嫩。

舒牛肉

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数百年前,大安乡集市兴起时,过往的商人便多了起来,有的商人带着牛作为脚力,但走水路的时候,牛不上船,无奈只有就地处理掉。当时,大安场客栈老板看准商机,便收购这些牛制成牛肉,色泽鲜艳,肉质酥软,入口化渣,回味香浓,谓之“舒牛肉”。

“舒牛肉”旧时粗犷的烹饪方法也发展为现今的各种工艺、口味,卤牛肉、红烧牛肉、清蒸牛肉等等,菜品丰富、色香味俱全。

蓬溪熨斗糕

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熨斗糕系蓬溪县地方传统名小吃,自明代传承至今,字号繁多,远近闻名。

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“文中熨斗糕”为其中一种。其品状若帽子,主料为米,辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等,现烤现卖,“烫、香、脆、嫩”,营养丰富,雅俗共赏,香甜而不腻口,滋润而不粘牙,老少咸宜。

南小区土豆片

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在遂宁南小区,每天早上7点多,人们就会看到有辆小吃车停在固定的地方。车上卖的,是全遂宁非常有名的小吃——“南小区土豆片”。

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