天气逐渐变暖,火爆的夜市马上又要回归。去年C位出道的茶缸串串香在各地的夜市上异常火爆,其形式新颖,口味多样,方便快捷,其中人们最最喜爱的还是吃起来很过瘾难忘的麻辣口味,今天给大家分享的就是茶缸串串香中麻辣味底料的熬制配方及教程,有需要的保存收藏。
首先需要准备的材料有:
牛油500克,郫县豆瓣酱100克,二荆条辣椒30-100克,白酒20克,醪糟20克,阳江豆豉30克,麻椒10-30克,冰糖25克。
白扣2.5克,草果2克,砂仁2.5克,孜然3克,桂皮2克,甘草2.5克,肉蔻3克,陈皮2克,八角3克,香叶1.5克,小茴香4克,紫草3克,辛夷1.5克,毕波2克。
制作流程:
1. 用小克称将调料们分别称好。使用打粉机将香料加工成细粉。
2. 打好的香料粉加入高度白酒或者料酒浸泡2个小时以上。将麻椒或者大红袍花椒同样用白酒或者料酒浸泡2小时以上。