补充:
☆去年有人问我加多少盐腌渍,其实不用那么精准,就像你做韭菜饺子的时候爆腌韭菜那样,大部分盐分最后还是会被挤压掉,只要感觉桂花都能被腌渍到就可以了。去年有计算过半斤未分拣的桂花加了一勺盐,今天刚做的两斤不到的桂花加了五勺盐才把花朵腌透、腌出水分:
补充:
☆去年有人问我加多少盐腌渍,其实不用那么精准,就像你做韭菜饺子的时候爆腌韭菜那样,大部分盐分最后还是会被挤压掉,只要感觉桂花都能被腌渍到就可以了。去年有计算过半斤未分拣的桂花加了一勺盐,今天刚做的两斤不到的桂花加了五勺盐才把花朵腌透、腌出水分:
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