这段时间来，一直在强调风味特色，要想获得好的荣誉，风味特色明显是一个硬性指标。这个趋势在成都米其林榜单、北京米其林榜单给出了明确的指向。地方风味如何突破，风味特色如何出新，这是厨师们要认真思考、勇于实践的课题，利用好地方物产，把握好风味特点，江河湖海山川阡陌为我所用，精挑细选，了解把握食材特色，进而借鉴融合重铸自我。这是一个艰难探索的过程，要有自觉努力的精神。里安的午餐，薛超师傅给出了一个可以效仿学习的答案。
傍晚飞往广州，杭州天气晴朗。
19:40落地广州，20:30入住花园酒店。21点下楼吃晚饭，吃完一份煲仔饭回到房间喝茶休息。
例汤和菜心。
一天就这样结束了。
