小贴士：五花肉炖之前，要焯水，冷水下锅焯水，这样能去除五花肉的血沫，做出的五花肉吃着不腥。五花肉炖制时间要长一些，才能肥而不腻，入口即化。炖制时间长，水量要一次性加足，如果炖制中途水量不够，要加热水，不要加冷水。
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