肉丸子和菜的家常做法,肉丸子小菜做法

第5步：锅中入油，加入香葱、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下；

第6步：加入茄子炒匀，加入黄豆酱、老抽酱油、清水拌匀，加盖焖四五分钟；

第7步：加入辣椒块、精盐炒匀，烧一二分钟即可出锅了，酱香浓郁也下饭。

厨房小窍门：茄子易吸油，茄子焖、红烧时切滚刀块合适一些，茄子炖制后软烂，也可以粘上一层面粉炸制之后再进行烧制，可更好保持它的形状，家常烧制也可省去。