凉拌酱、辣椒酱、拌面酱,这些好吃的酱料我们平时做菜凉拌或蒸菜经常会用到,你是在外面买的还是在家自己做呢?
今天给大家分享这8种常吃的酱料的制作方法,学会以后想吃不用再去外面买了!
1、凉拌酱的做法:
将剁好的蒜蓉、姜末、红椒碎、生抽、盐、味精、醋、香菜,香油倒在碗中,一起拌匀就是做凉拌菜的酱汁了。
这份凉拌酱汁几乎所有的凉拌菜都可以用,比如凉拌秋葵、凉拌金针菇等,堪称万能酱!
2、辣椒酱的做法:
将鲜红椒去蒂后洗干净,沥净水后剁碎,放入干净的大碗中,加入姜丝、蒜片、盐、味精、料酒、陈醋,腌制30分钟,就是辣椒酱了。
这个辣椒酱可以一次多做些,放入玻璃瓶中盖紧存入冰箱,随吃随取。
3、豆豉辣酱的做法:
将豆豉放入碗中,加入干椒末、盐、味精、蚝油、姜,蒜蓉拌匀,锅内放油烧至九成热,随后将油倒入豆豉碗中,使豆豉风味更浓,这样就做好豆豉辣酱。
豆豉辣酱是很多蒸菜时会用到的,比如蒸腊肉、腊肠,味道独特。一次没吃完也可以装入干净的玻璃瓶中盖紧存入冰箱,随取随用。