麻叶是主要用料就是面、芝麻还有麻油。主要分为咸麻叶和甜麻叶，炸好出锅的麻叶色泽金黄、酥脆味香，以为外形与叶子相似而且上面布满芝麻，所以称之为“麻叶”。
说到麻叶，咱阜南朱寨麻叶是各地麻叶中的佼佼者。朱寨麻叶比芝麻还薄，色泽金黄，每一个麻叶相当于三分之一芝麻的厚度，轻薄酥脆，比薯片的味道还要好。
炸油角
炸油角子和炸油饼子跟炸油条，都是曾经风靡阜城的早餐主角们，现如今，卖油角跟油饼子的人越来越少了，油角的馅料主要是以韭菜和粉丝为主，过油炸完趁热吃。炸油饼子也称为炸糖糕，咬一口满满的都是糖稀，甜香软糯。油条更是阜阳人百吃不厌的早点之一，豆皮卷油条，再配一碗豆浆或者稀饭。
爆米花
小时候爆米花受欢迎的程度丝毫不逊如今的薯片和虾条。每当看到爆米花师傅，周围一定是围满了小孩子，那时候都是自己带着米或者玉米给师傅去做，在旁边等待的时候，小孩都是捂着耳朵又有些害怕又有些期待的等着，就看着爆爆米花的师傅摇着手柄，转啊转啊转，“怎么还不爆？还不爆？”
随着一声炮声一样的巨声，爆米花就做好了。一粒粒爆米花从那个黑黑的袋子里钻出来，有时会掉在地上，掉在地上的我们也会赶紧拾起来放进嘴里，一点都不嫌脏。那时候的爆米花，味道也不是现在爆米花那么甜，反而是带着朴素的香味。
