3.大蒜几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。
4.煮好的皮蛋剥去外壳，切成四瓣，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面，
在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克， 白糖2克，生抽5克， 陈醋10克， 鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成。
鱼肉最大的特点不是蛋白质丰富，而是富含大量的卵磷脂，能够有效预防老老年痴呆，缓解失眠，提高记忆力。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼一条去除内脏和鱼鳞，背部开上两刀便于鲈鱼入味， 放入盆中撒上少许食盐,用手涂抹均匀去除鱼身的粘液和腥味，再加入清水洗净备用。
