食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。
做法：
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；
6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
凉拌拍黄瓜
原料：黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐
做法：1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用；
2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份；
3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
凉拌黑木耳
原料：木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精
做法：1. 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯水，捞出沥干；
2. 葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用；
3. 在调汁碗中放入香醋、生抽（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖，再加一小勺鸡精；
4. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌，半个小时到一个小时后食用即可。
茄汁排骨
食材：排骨、姜片、葱、料酒、色拉油、酱油、生酱油、糖、白芝麻
做法
1、在锅里煮开水，在水下的冷锅里煮排骨，加入姜片、洋葱结，然后上酒。
2、煮沸后，撇去血沫，加入足够的水，在大火中煮沸，转小火，煮约30分钟。除去水。
3、将两勺酱汁、一勺老酱汁、两勺料酒倒入大碗中，倒入排骨，均匀抓紧，腌20分钟左右。
4、启动油盘并燃烧机油。它不需要太多的油。加热至70%油，将盐排骨煎至两面金黄色。
5、油炸排骨，去除控油剂。倒入酱汁，半碗水和两大汤匙番茄酱。搅拌均匀。
6、倒入排骨，用大火煮沸以收集果汁。撒上白芝麻、洋葱，即可食用。
辣椒韭菜炒豆腐干
