瘦肉丸怎样做才能有弹性有嚼劲,正宗瘦肉丸做法和配方

瘦肉丸做法总结：

准备原材料：猪瘦肉500g，红薯淀粉300g，料酒10g，盐20g，

泡打粉10g，白糖10g，葱姜蒜水200g，

配料：紫菜、虾皮、榨菜碎、芹菜碎；

2、做瘦肉丸猪肉和淀粉的比例大概在1:0.7，这样既有肉的香味，吃起来又Q弹；

3、红薯粉和葱姜蒜水可以分多次加入，这样能和肉泥混合的更加均匀；