怎么炒牛腩肉又嫩又滑,炒牛腩的最正宗的做法

4.把洗干净的青椒和红椒切成辣椒丝，再准备一些大蒜和生姜，蒜切片，姜切末，之后放在一旁备用。

5.起锅，倒入适量食用油，等油烧热后，把腌制好的牛肉倒进锅里，旺火快速翻炒，等牛肉炒至粉红色，盛进碗中备用。

6.就着锅中的底油，倒入切好的蒜片和姜末，煸炒出香味后，把青红椒放进去一同翻炒，待辣椒丝变软后，加入少量食用盐再次快速翻炒。

7.辣椒的香味被炒出来后，接着把碗里的牛肉倒进来，同辣椒一起翻炒，然后再加一些食用盐和少量的生抽和老抽，快速翻炒出肉香味。