清蒸鲈鱼孔雀开屏正确做法,蒸鱼孔雀开屏刀法

Angelayeh

清蒸孔雀开屏鲈鱼的做法步骤

1. 新鲜鲈鱼一条，1斤3两左右。

2. 鲈鱼洗净后去头去尾。

3. 鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

4. 鲈鱼加盐10克、料酒20克、葱丝姜丝少许，腌制20分钟。

5. 青瓜片、姜丝、葱丝摆在盘底，放上鲈鱼，摆好造型。上锅后大火烧开冒气后蒸10分钟。

6. 将调制好的酱油和醋浇在鱼身上，加入少许葱花、香菜、红辣椒，另浇上热油即可。