菜花又称花菜或者花椰菜，一直是广大老百姓餐桌上，最爱的蔬菜之一，它可以清炒，还可以和鸡肉一起焗肉煲。细心观察，不论是南方还是北方，几乎每家饭店饭店都会有一道关于花菜的炒菜，所以说，菜花在我国的影响范围是巨大的。每家每户对菜花的做法都不同，到底怎么样好吃呢？
炒菜花前，到底焯不焯水？经常有人做错，难怪不好吃！有些人认为菜花焯水之后，口感会更加绵软，很容易抓住所有调料的味道。但是有另外一些人认为，菜花不可以焯水，烧开了的沸水，很容易破坏菜花的营养物质，而且没有了爽脆的口感。所以说，菜花焯不焯水还要看个人的饮食习惯。
豆瓣酱焗花菜鸡肉煲
By 简单7700
配料：
菜花 半颗、鸡肉 100克、柿子椒 半个、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、豆瓣酱 适量、鸡粉 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.将材料备齐，鸡肉切成肉丝，花菜洗净瓣成小块，拍二瓣蒜备用，青椒切细片半个备用。
2.砂锅烧热，下入少量的油，将蒜末倒入爆香
3.下入鸡肉丝，翻炒至变色，加盐和生抽少许调下味道。
