每个大学门口总会有一条小吃街,各种各样诱人的小吃应有尽有。毕业许多年了,至今还想念我们学校门口的各种小吃。前几天去高校办点事儿,瞄见铁板上滋滋响鼻香的铁板豆腐,默默咽了几下口水,要不是停车不方便,肯定得下车买一份解馋。
小吃街的豆腐没有吃上,回家咱自己动手做,凭着想像,花5块钱做了一锅煎豆腐,味道非常好,吃完抹嘴坐下来分享做法,以后馋了咱自己在家做,超级简单啊。
铁板豆腐
材料:豆腐一大块,小葱两根,大蒜半朵,熟芝麻一大勺,麻辣香锅调料粉一大勺,面包屑或者桃酥碎适量,糖一丢丢,生抽一大勺,蚝油一大勺,番茄酱一大勺,菌菇粉一小勺,食用油适量。
材料说明,豆腐的品种有很多,南豆腐、北豆腐、内脂豆腐因点豆腐所用的物质不同,豆腐的含水量也不一样,口感软嫩程度也不一样。学校门口的铁板豆腐多是定制的,口感比较嫩滑,比内脂豆腐硬一点儿比南豆腐软一点儿。咱们自己在家做,能买到哪种豆腐就用哪种,口感会有些区别,也都很好吃。